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高雄酒吧推薦！這間低調藏在高雄市議會站附近的高雄酒吧–無聲的所在Voice-over，是由一間耳鼻喉科診所老屋改裝成的復古日式風格酒吧。店內懷舊風格與燈光氣氛十分到位，以電影名命名的酒單與調酒師的水準級調酒，都讓這裡每到假日一位難求！
朋友前陣子忙完工作室訂單，相約小酌聊天，但無奈最近弄新房裝潢完全沒名單XD朋友直接貢獻她高雄酒吧口袋名單-無聲的所在，也因為生意很好，我們避開假日選平日前往。
無聲的所在是位在高雄市議會站附近，中華三路與六合路交叉口的高雄酒吧。講真的，平常開車騎車常經過，卻從未發現這裡有間酒吧。若不是朋友帶路，應該再過五年我也不會知道中華三路藏了這間。
酒吧無聲的所在是老屋改建，早年是耳鼻喉科診所，改裝後保留老屋輪廓與磨石子地板，並加入不少日式復古元素。推門進去的那刻，就徹底愛上這復古浪漫又靜謐的酒吧～
這天去無聲的所在剛好遇上吧檯換上新的酒單。邊看著酒單，也邊跟調酒師聊了一下有興趣的調酒品項味道，請調酒師直接推薦幾杯給我們。
無聲的所在調酒上桌。對於喜歡花枝招展，冒煙噴乾冰的人來說，會覺得無聲的所在調酒賣相內斂樸素。但說真的，就近期喝到的高雄酒吧，無聲的所在調酒的驚喜在味道層次，這天喝到的幾杯都有水準之上～
▼海吼 $380
這杯是朋友點的第一杯調酒，以伏特加為基底，入口有焦化奶油與太妃糖的奶油甜香，入口後野生烏魚子的海味出現幾秒，尾韻則是一絲微苦，蠻大人味又帶海味的一杯調酒。
▼山的那頭 $360
這是我的第一杯，也是非常適合當無聲的所在第一杯的調酒。入口是蜜香紅茶與玉荷包香，但是不會太甜膩，尾韻則是帶成熟黑可可味，是一杯花香感十足但不會太過妹酒的輕熟女感調酒。
▼重煙燻豆皮與溏心鴨蛋
佐秘製香辣油與特製胡椒鹽 $280這道上桌時真的很讓人嚇一跳，吃個豆皮有必要那麼慎重嗎？彷彿在吃法式分子料理的排場
這煙燻豆皮跟在小吃店吃到的不同，蛋以蔗糖、茶葉和中式香料煙燻，豆皮則是以大紅袍花椒、雞心辣椒、冷壓芝麻油製成的風味油調味，最後再以胡桃木煙燻一次來提高煙燻香氣的層次，入口非常驚艷。
▼乾式熟成午餐肉佐蜂蜜辣醬
與摩洛哥香料 $280
將午餐肉風乾後去掉多餘的水份，午餐肉吃起來口感像ＱＱ的肉乾。而特調的蜂蜜辣醬與摩洛哥香料也平衡了午餐肉原本的鹹味，超級適合下酒，大力推薦！！
▼黃昏的那卡西 $360
這是我的第二杯調酒，入口前味是柚香，中段則是飽滿的葡萄果香，味道融合也算是好喝調酒，但講到「驚艷」感，我比較喜歡山的那頭。
▼幻之光 $360
第三杯我跟調酒師說想要花香感，調酒師推薦了這杯幻之光。有蠻特別的玉蘭花和東加檀乳香，整體來說是花香＋木質調的調酒，酒感較重，安排在來無聲的所在第二杯或第三杯非常適合。
▼重慶森林 $380
這調酒名字，旁邊附上鳳梨罐頭……？
沒錯，這杯調酒靈感正是來自王家衛電影「重慶森林」，咱們男神金城武吃的鳳梨罐頭。
「希望這罐罐頭不會過期；如果一定要加一個日子的話，希望它是一萬年。」大家以為一萬年的愛情出自星爺大話西遊，但其實我們的城武哥早就講過了～
這杯在出杯時調酒師特別介紹，鳳梨以厭氧方式緩慢發酵，配上酒香水蜜桃，讓發酵鳳梨更甜。但這整杯又不只是甜膩的酒，加入了未磨碎的綠胡椒與尤加利葉，讓酒體有一個清新的香氣。最上層是以紅葉茶、桉樹葉與橘皮製成的萃取液，不攪拌直接喝，整杯酒有豐富的鳳梨發酵、水蜜桃香甜，尾韻卻是茶感襶爽口結尾，再搭配無聲的所在特製鳳梨罐頭，希望讓客人喝到調酒師想表達的重慶森林。
我其實從小討厭吃鳳梨罐頭，總覺得有一個恐怖的藥水味。（類似罐頭水蜜桃、罐頭櫻桃）但無聲的所在鳳梨罐頭卻是有很特別的香氣和酸甜，跟以往在超市買的鳳梨罐頭不同！根據老闆說法，這款鳳梨罐頭是他特地挑的，真的很好吃！
無聲的所在算是今年以來喝到的高雄酒吧裡，環境有feel、不會太吵，調酒有水準，酒單也特別的地方！推薦想喝點有水準調酒，但有不一樣酒單的大家務必試試啦！
地址：高雄市前金區中華三路158號
電話：07 285 8258
營業時間：20:00-2:00（凌晨）
臉書粉絲團：無聲的所在 Voice-over
#不分平假日，每人低消500元
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