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台灣的葡萄酒產業近年來蓬勃發展，優質的葡萄酒酒莊如雨後春筍般冒出。這些酒莊充分發揮台灣獨特的風土與氣候優勢，釀造出令人驚艷的葡萄酒，為台灣在國際葡萄酒舞台上贏得了一席之地。在這份介紹中，我們將帶你認識台灣的十大頂尖酒莊，每個酒莊都有其獨特的風格和特色，無論是品酒愛好者還是對葡萄酒感興趣，都將為你展示台灣葡萄酒製作的精湛工藝和豐富多彩的口味。讓我們一同踏上這趟探索台灣葡萄酒之旅，品味這片寶島的美酒風情。現在就一起看下去吧！
（威石東酒莊，圖片來源：威石東酒莊）
在台灣這樣亞熱帶的氣候環境，威石東酒莊莊主楊仁亞的使命很明確，期許釀製能夠真實反映台灣風土特色的高品質葡萄酒。她成功地運用他父親最愛的木杉品種，釀製出香氣獨特的白酒。她還與后里和二林的葡萄種植者合作，種植了金香和黑后兩種葡萄品種。這些葡萄用於釀造台灣的第一批氣泡酒，使用的是傳統方法，與香檳的生產相同。在 2017 年上市時，受到了國內葡萄酒行業專家的高度評價。目前團隊也還在積極找尋更多機會，希望將台灣的風土特色展示給更廣泛的觀眾。
（大湖酒莊，圖片來源：Flickr／作者：Chen Liang Dao 陳良道）
大湖酒莊是亞洲第一個成功釀造草莓酒的地方。全球僅有加拿大和美國也曾嘗試釀製草莓酒，因此大湖酒莊成為世界上第三個、亞洲卻是第一個成功釀造草莓酒的地區。他們的成就在國際酒壇引起了極大的關注。大湖酒莊也是大湖地區農會農村休閒酒莊的一部分，這裡不僅是草莓酒的生產地，還設有大湖草莓文化館，以及精心設計的品酒區，供遊客品味各種草莓酒，感受草莓的獨特風味。酒莊的農特產品展售區販售各種多樣化的草莓周邊商品，讓遊客能夠盡情沉浸在草莓的甜蜜魅力中。此外，酒莊內的廚師不斷研發新的草莓料理和甜點，為遊客提供了品味草莓的全新體驗。
（台中霧峰農會酒莊，圖片來源：台中霧峰農會酒莊）
台中霧峰農會酒莊是台灣第一座傳承日本杜氏釀酒精神的美學酒藏。以清酒為主打，是台灣少數專注於清酒製作的酒廠之一，並以其卓越的日式風格酒釀而聞名，這展現了它在清酒界的優越地位。他們精心選擇霧峰地區特別種植的益全香米，再配以台灣最清淨、最甜美的埔里山泉水，以這些極品原材料釀造出台灣清酒的傳奇之作。
（戀戀葡萄酒莊，圖片來源：戀戀葡萄酒莊）
釀造出香氣濃郁且口感出色的葡萄酒和紅葡萄酒，除了需要精湛的釀酒技藝，對於所使用的葡萄品種的挑選也至關重要。戀戀葡萄酒莊非常講究所使用的葡萄的品質，所有釀造葡萄酒和紅葡萄酒所使用的葡萄都是經過嚴格挑選的，並且釀酒的每一個步驟都經過精心的設計和監製。這種對於高品質葡萄酒的堅持，一直以來都是戀戀葡萄酒莊的釀酒原則。
（福祿壽觀光酒廠，圖片來源：福祿壽觀光酒廠／作者：Martin Chen）
福祿壽觀光酒廠擁有得天獨厚的釀酒環境。這家酒廠結合傳統的釀酒工藝和來自百年古井的天然泉水，釀製出口感甘醇的上等美酒。福牌高粱酒系列因其卓越的品質多次榮獲世界烈酒評鑑機構的金質獎，並成功在中國、美國、日本、歐洲、澳洲等共享市場建立了品牌地位，致力成為世界級的知名品牌。為了完整保留台灣製酒文化相關的傳統工具和器具，福祿壽酒廠創立了「福祿壽酒博物館」。透過博物館的開放，遊客可以深入了解釀酒過程以及相關文化。整個博物館提供免費參觀，並可安排導覽服務，此外，還有DIY課程和競賽活動，提供寓教於樂的學習機會。
（秉森酒莊，圖片來源：秉森酒莊）
秉森酒莊成立於 2004 年，由楊秉森先生創辦，他是台灣葡萄酒界的先驅之一。酒裝的葡萄藤是台灣最古老的，年齡超過五十年以上，楊老闆是從種植葡萄的果農出身。早在政府解禁前，他就積極嘗試釀造，並研究如何釀製出獨具台灣風味的葡萄酒。他憑藉多年的釀酒經驗和出色的橡木桶技術，為葡萄酒賦予獨特的深度和酸度。而他們的白蘭地則堅持使用多道釀造程序，選擇台灣當地的原料，以完美的方式融合了台灣葡萄酒和當地水果的風味。
（樹生酒莊，圖片來源：樹生酒莊）
樹生酒莊的名稱源自於莊主洪吉倍先生，他以此來紀念他的祖父洪樹生，全心全意投身於葡萄生產農業的研究和發展。從民國 46 年，公賣局開始委託農會推廣葡萄種植，親自率領兒子試種葡萄，並鼓勵其他農民一同參與這個經濟振興計畫，以改善家庭經濟狀況。直到民國 85 年，南投酒廠收購完與農民契約的葡萄，並提供砍伐葡萄的補助。他想保留這些老樹的記憶，因此決定成立酒莊，將這些老葡萄樹的果實轉化為美酒，開啟了成立酒莊的重要一步，多年來，他辛勤工作，將樹生葡萄園的葡萄藤伸展得更長，深信只有如此，才能吸取大地的陽光、月光和營養，這也是「樹生休閒酒莊」能生產出風味濃郁的釀酒葡萄的關鍵。
（啤酒頭釀造，圖片來源：啤酒頭釀造官網）
啤酒頭釀造成立於 2015 年春天，致力於使用當地原料釀造啤酒，以展現台灣獨特風味。他們融入了台灣特有的冬瓜茶糖、彰化茉莉花、屏東可可豆、東方美人茶等成分，製作出令人愛不釋手的台灣風情啤酒。自成立以來，啤酒頭釀造以其” 24 節氣啤酒”系列聞名，這一系列的啤酒在國內外屢獲大獎，已累積近百面獎牌，其聲譽遠至美國、英國、德國、日本、澳洲和新加坡等地。在 2022 年 12 月，啤酒頭釀造酒廠正式在新北市三重區建成，距離捷運先嗇宮站僅幾步之遙。這個新酒廠結合了生產、觀光和教育的三重功能，提供新鮮芳醇的啤酒，同時也是台灣精釀啤酒產業中的第一個觀光酒廠。
（恆器酒廠，圖片來源：恆器酒廠粉專）
恆器以台灣的獨特風土為基石，蒸餾出了世界級的烈酒。他們的酒款呈現了台灣風土的多元面貌。恆器酒廠的基礎風味是台灣地瓜，但他們不僅止步於此。他們不斷挑戰製酒的極限，除了製作地瓜原酒外，還探索了季節水果的多樣性嘗試融合各種水果和地瓜的可能性，製作出多種水果加烈酒。这使恆器酒廠成为台灣烈酒领域的佼佼者，以其創新和多元的製酒方法而著稱。
（台風造酒，圖片來源：台風造酒粉專）
台南的「台風造酒」是台灣的一家精釀啤酒廠，成立於2014年，由許承穎（Shane）和許京穎（Ryan）兄弟共同創辦。他們提倡當地生產和銷售，成為台南地區的精釀啤酒代表，他們的啤酒常常出現在台南和高雄的特色餐廳中。他們不僅是台南的自豪，還是一家屢獲殊榮的精釀啤酒廠，以其充滿台灣風味的啤酒而聞名。「台風造酒」的精神是將台灣的風土特色融入釀酒過程，並將台灣的啤酒帶向國際舞台。他們參加的「WBA世界啤酒大賽」每年吸引來自50個國家的2200多種啤酒參賽，競爭非常激烈，但「台風造酒」屢次傲視群雄，成為常勝軍。
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