酒吧文化-10個有關酒吧的門道
1.酒吧的來源
酒吧是從英文Bar音譯而來。這裡通常提供啤酒、葡萄酒、利口酒以及雞尾酒。是現代人經常光顧休閒放鬆的社交娛樂場所。Bar這個名詞最早出現於1592年，原是指出售酒的長條櫃檯。也有一說是美國西部開發時期，酒館前的橫木。
2.酒吧裡的酒杯種類有哪些？
依照酒類的不同，酒杯大致分為以下八類：葡萄酒杯：粗分為紅酒杯和白酒杯。白蘭地杯：矮腳且肚大口小。每次只倒約1盎斯在杯中，利於以掌溫溫酒。威士忌杯：無杯腳且杯口大。杯身厚實，可加冰塊或加水。香檳杯：一為高腳且杯身細長，另一種則為半圓碟型高腳杯。烈酒杯：利口杯（Liqueur）、一口杯和清酒杯。啤酒杯：大致分為小麥啤酒杯、皮爾森杯、德國啤酒杯、高腳啤酒杯。水果酒杯：雪莉酒杯或波特酒杯。調酒杯：雞尾酒杯、高球杯、沙瓦杯、司令杯和瑪格麗特杯⋯⋯等。
3.調酒的基本技巧為何？
直接倒入杯中叫作Build或Pour（如果純喝就叫straight-up；加上冰塊就是on the rock）；以果汁機攪拌則叫做Blend；如果用大調酒杯或雪克杯加入冰塊搖動就叫做Shake；如果是用調酒杯將透明無色的基酒放入冰塊攪動以降低其溫度，就叫做Stir；如果是要將固體食材萃取出汁液，則可用攪拌杵擠壓，這樣叫做Muddling；如果想做出層次分明，液體獨立分開的調酒，就要用Layer的方式；如果是要做出上層液體向下淋透的效果時，則要用到Float的技巧。
4.十款最經典調酒
Sazerac（ 沙茲瑞克）、Martini（ 馬丁尼）、Manhattan（ 曼哈頓）、Margarita（瑪格麗特）、Sidecar（賽德卡）、Moscow Mule（ 莫斯科騾子）、Daiquiri（黛克瑞）、Bellini（貝里尼）、Cosmopolitan（柯夢波丹）、Mojito（莫希多）
5.甚麼是基酒？
基酒通常是蒸餾過的烈酒，當然也有可能會用到葡萄酒、香甜酒、香檳或啤酒，不過現在一般公認的六大基酒為：白蘭地（Brandy）、琴酒（Gin）、蘭姆酒（Rum）、伏特加（Vodka）、威士忌（Whiskey），以及近20 年才加入的龍舌蘭（Tequila）。
6.史上最有名的調酒師
19 世紀中葉， 美國人傑瑞湯瑪斯（Jerry Thomas）在紐約、紐奧良及聖路易開設酒店並擔任酒保，他曾遊歷歐洲，並根據工作狀況及遊歷所見，撰寫了歷史上第一本關於現代雞尾酒的著作《How to Mix Drinks or The Bon-Vivant’s Companion》， 於1862年出版，至今仍是調酒師們的聖經。
7.什麼是Shot和Shooter？
Shot是一種量酒的單位，也可指用單一杯的烈酒， 如Vodka、Rum、Tequila⋯⋯而Shooter則是用一種酒以上去混合或做分層的調酒，兩者都使用小小的shot杯（容量通常為1 盎司，不超過2 盎司）後者可被視為小杯的調酒。最經典的shot就是龍舌蘭Taquila；而最知名的Shooter則要算以伏特加、愛爾蘭奶油酒、咖啡香甜酒所調的B52轟炸機，上桌前還會點火，視覺效果十足。
8.在酒吧如何點酒？
在你能像詹姆斯龐德一樣瀟灑地在酒吧說出：One dry Martini, shaken not stirred的漂亮台詞之前，勸你還是先跟Bartender先交交心，讓他了解你的個性和需求，才能推薦你最適合的酒。想喝甜一點還是不甜的？不想一口喝醉就別先點後勁十足的Shooter。想要慢慢享受氣氛和微醺感覺，白蘭地或威士忌都不賴。記住：酒跟人一樣，都需要時間慢慢品味。一回生、二回熟，多喝多學多瞭解。
9.世界上第一杯雞尾酒？
雞尾酒（Cocktail）一詞正式出現，是在1806年的紐約報紙《Balance and Columbian Repository》上， 當時是指以刺激性的烈酒，加入糖、水與苦精（Bitters，一種加入草藥精的酒精飲料，帶有苦味或苦甜參半滋味）的飲品。一般咸認，世界上最早的雞尾酒，是18世紀誕生於紐奧良的Sazerac（沙茲瑞克），這是以干邑白蘭地、糖、佩肖苦精（Peychaud’s Bitters）和苦艾酒所調製而成的。
10.調酒師的基本器具配備為何？？
開瓶器用來開瓶蓋和罐頭；開酒器最專業的形式為侍酒師刀；量酒器（Jigger）兩頭喇叭狀的計量器具，通常是一頭大一頭小。容量分別為1盎司（30 c.c）和1.5盎司（45 c.c）；吧叉匙 一端是叉子，另一端是小茶匙，中間成螺旋狀，用於攪拌飲料或冰塊的器具；搖酒器 也稱為雪克杯；調酒杯 又稱攪拌杯、混合杯；冰桶和冰鏟；碎冰器；隔冰器或過濾器搭配調酒杯使用，將冰塊阻擋於調酒杯中；酒嘴（Pourer）安裝於瓶口以控制酒液速度；榨汁器 用來搾取果汁；雞尾酒飾針用來叉裝飾用水果；沾杯器製作鹽口杯和糖口杯的容器；苦精瓶（Bitters Bottle）；挖球器製作水果球的用具。