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前往「辛志平校長故居 TAIVII餐酒館」前就知道它是新竹市定古蹟，因此對於可以在古蹟裡吃料理這件事多了幾分期待。這幢從 1920 年日治時期留下的建築物，曾經是新竹中學校長的居住所，建築保留完好，空間經過整理後作為不定期快閃活動空間。目前後棟的建築變身為 TAIVII 餐酒館，能在古木造空間內，欣賞庭園景色、享受結合台洋創意的餐食料理。
辛志平校長故居/TAIVII餐酒館
地址：新竹市東區東門街32號
電話：03-5220351
營業時間：上午 11:30 至下午 4:00 / 下午 6:00 至 上午1:00
店休日：週一
店家資訊： FB │ IG │
走入辛志平校長故居館舍內再繞到後棟，便是TAIVII餐酒館。走入空間內須先拖鞋（若忘記穿襪子店內有額外提供），放下鞋子的同時似乎也放下了浮躁，開始靜心享受這個美麗空間。
那是個令人感到舒服的天晴日，在日光下整個木色空間都讓人感到溫暖舒適。在留白的空間內也適量地放了幾盆植栽添增綠意，不論坐在哪個位置，都好。
TAIVII餐酒館菜單可至 FB 參考。另外，這裡也有一旁王策咖啡店 VWI 的咖啡菜單，只要在 TAIVII餐酒館點菜單內的咖啡飲品，工作人員就會隨餐（或餐後）一起送上，還可以折抵 50 元。
這道松阪豬飯吃起來像是用義大利麵常有的白醬為基底，再搭配咬起來不柴不腥的豬肉。很喜歡繞著飯圍成一圈的蔬菜們，每一樣經過熱烤調味後都很好吃，不僅讓擺盤視覺效果提升，在口味上也多了變化。
相較於上一道，這道下飯許多。喜歡的是剝皮辣椒不會過辣卻夠味，雞肉肉質本身也不錯，是我們當天最喜歡的一道。
牛排帶有油花，吃起來油嫩卻不膩口，也不錯。
原本應該是要當開胃菜的焗烤大蒜奶油蘑菇，直到我們把前面的飯都快吃完時才送上。烤得熱滋滋的蘑菇醬飄散著蒜香，用湯匙輕輕舀起，還有細細的金黃起司牽成誘人的絲。麵包烤得近乎完美，薄薄酥脆的外層再配上香熱的醬汁，實在開胃。可惜大家都把飯吃得差不多了，不然剩下的醬料拿來淋藜麥飯也很好吃呢！
接著就是品嚐咖啡的時刻。我們點了一杯配方豆與耶加雪菲的手沖。日常豆的VWI BLEND I 配方豆，喝下就能嚐到芬芳的果香在口中蔓延，冰冰涼涼的咖啡好適合逐漸變熱的 3 月午後。
若是選擇晚餐時間來訪，或許適合搭配餐食的就是一杯杯的酒飲了吧。
餐館的前面即是王策咖啡店 VWII 辛志平 ，在用餐過後也可以來這裡帶幾包豆子或手沖咖啡包回家。
豆子選擇很多，包裝簡約清新，有淡藍色的卡杜艾、清爽又略帶青檸酸質的耶加雪菲、擁有堅果可可調性的VWI II 招牌配方豆等，用不同的色系來表現豆子風味。
上網查看資料得知，原來當天我們用餐的後棟空間，應是原本作為三戶用並給主任居住的空間。可惜的是當天因為時間的關係，還來不及回到前頭欣賞前棟校長故居。
不知道下次來到這裡有沒有時間好好參觀？還是會有不一樣的快閃店進駐？不論如何，感謝前人完整保留並沒有將之拆毀，我們才得以在這舒適的空間裡擁有了一段美好的用餐時光。
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