Lucky Schmuck是巴塞隆納有趣的新酒吧 3款飲料展示了為甚麼
沒有人比酒吧主人更了解酒吧。在 “我的三杯酒吧酒” 中，周圍最好的酒吧的管理人員會說明和討論他們酒吧最具代表性的三種雞尾酒。
當莫阿·艾賈夫（Moe Aljaff）開設了他的第一家“五星級小酒館” Two Schmucks時，它位於巴塞羅那充滿活力的El Raval區，如果你告訴他它將成為世界上最好的酒吧之一，他可能會笑你。然而，四年後，Two Schmucks確實成為了這樣的酒吧，目前它在 “世界50家最佳酒吧” 列表中排名第11位。
對大多數酒吧老闆來說，這已經足夠了。但對於艾賈夫和他的商業夥伴詹姆斯·布萊，情況並非如此。在經歷了破壞酒吧業的大流行之後，他們趁機在El Raval開設了另外兩家酒吧來擴大他們的Schmuck帝國。第一家是Fat Schmuck，一個有露台座位的空間，最初是Two Schmucks在大流行期間的臨時位置，後來成為第二家Schmuck概念的永久場所，白天運營為全日咖啡館，夜晚則運營為鸡尾酒酒吧。另一家是該集團的最新事業Lucky Schmuck（通常簡稱為“Lucky”），可以描述為他們的“小酒館，沒有五星級”的概念。艾賈夫說：“Lucky Schmuck就像Two Schmucks的混亂小兄弟。他喜歡破壞東西只是為了看看裡面是什麼，總是惹麻煩。” Lucky Schmuck的靈感來自艾賈夫在阿姆斯特丹小酒館、地下現場音樂場所和龐克搖滾酒吧早期的調酒事業。
「Lucky Schmuck延續了我們一直努力打造的Two Schmucks和Fat Schmuck的理念，但它更多地汲取了我們年輕時在瘋狂酒吧中打混和玩樂的靈感。」Aljaff表示。「儘管我們的其他兩個場所都注重調酒和服務，但Lucky Schmuck的重點在於氛圍。」這不是說酒水不像其他兩個場所一樣精確，只是它們不會破壞Lucky Schmuck的氛圍。
那種氛圍是什麼？就像是一家現代化的南方或中西部美式酒吧，提供美妙的調酒和美國威士忌，周到的服務，以及會狂歡的員工。經典的木板酒吧牆和復古的包廂座椅彷彿呼喚著70年代美式風情。在包廂上方閃耀的迪斯可球和內置在酒吧軟墊後面的不起眼卡拉OK室，是Aljaff策劃的核心元素，為派對氛圍增色不少。飲品包括啤酒和烈酒搭配以及有趣的調酒，例如PB＆J酸，讓客人知道在Lucky Schmuck歡迎各種不同口味的飲者。
「疫情後，開設Lucky Schmuck就很合理了，」Aljaff說。「我們想要一個充滿樂趣的地方，所以我們設計了一個卡拉OK房間，搭配搖擺燈飾、輕鬆的食物和飲品。感覺每個人都準備好放鬆、開心地玩，而我們也是這麼想的。」
Lucky Schmuck體現了Schmuck理念的本質。它是當代雞尾酒文藝復興先驅所開創的認真、崇敬、Speakeasy風格的雞尾酒酒吧的反面，但它是說明自那時以來雞尾酒酒吧如何演變的完美例子。
以下是Aljaff認為最能代表Lucky Schmuck的三種飲品。
1 Breakfast Old Fashioned
混合了棕色牛油威士忌（波旁、黑麥、酸麵糰）、冷萃咖啡利口酒、青蘋果、鹽
這款豐富的Old Fashioned變體，帶有巧克力的味道和來自咖啡的微妙苦味，再加上青蘋果帶來的酸味，是從Lucky Schmuck的姐妹店引入的一系列旋轉Old Fashioned飲品概念。
“在Two Schmucks，我們過去每個月都會輪換菜單，並總會包括一款相同成分的雞尾酒，以’早餐於……’命名，除了城市的名字會改變，基酒也會改變，以代表那個城市的基酒為主，” Aljaff 說道: “例如，早餐在巴黎會有相同的成分，但基酒會是干邑; 早餐在哈瓦那是用朗姆酒製作的; 以此類推。
“在Lucky Schmuck，因為它有那種南部美式風格，我們想專注於一些很酷的威士忌-這在巴塞羅那並不像琴酒、龍舌蘭、朗姆等那麼受歡迎-並創建一個以威士忌為主的飲品清單，讓客人可以在不同的夜晚享受不同的飲品，” Aljaff 說。
早餐Old Fashioned是開始夜晚的理想雞尾酒，因為其成分比標準的Old Fashioned更加提神，由於其中酸性的蘋果成分和冷萃咖啡利口酒。 Aljaff說他和團隊認為這種飲品是Lucky Schmuck概念的完美體現，並且它連繫了他的酒吧之間的聯繫。
2 PB&J Sour
花生醬沖洗的黑麥威士忌、法國紅桑子利口酒、檸檬、蛋白。
在以威士忌為主題的飲品清單上，推出一款傑出的威士忌酸是Aljaff和團隊的明智之舉，而PB＆J酸酒則展現了Lucky Schmuck的嬉戲而精緻的調酒風格。
Aljaff表示：“我認為這款雞尾酒為整個菜單設定了基調，因為它讓客人知道我們在Lucky不會太過認真，而是更注重享受美好的時光和美好的飲品。你看到它在清單上，就會想‘哦，聽起來很美味’，但它很輕鬆，體現了這個空間和我們所追求的。”
就靈感來源而言，Aljaff歸功於Two Schmucks的酒吧經理Juliette Larrouy，以及她對一種特定的覆盆子利口酒的喜愛。Aljaff說：“Juliette在這種調酒上的工作很多，現在它已成為我們最喜歡的之一。Gabriel Boudier crème de framboise覆盆子利口酒和我們的花生牛肝菌威士忌很搭配，因為這種利口酒有一種很好的酸度爆發，有助於穿過花生牛肝菌，使其成為真正可喜愛的酸味調酒。”
3 Rapscallion
是一種由伊斯莱威士忌、PX雪利酒、苦艾酒和檸檬油調製而成的調酒。
Aljaff表示：“Rapscallion不是我們自己原創的，但它是我在住在哥本哈根時剛開始學習調酒時，第一款真正讓我了解口味和平衡的雞尾酒之一。它是一款超級煙熏，稍微帶甜的曼哈頓風格雞尾酒，使用苦艾酒代替苦味酒。”
Aljaff說，如果一款經典雞尾酒真的很美味，且整個團隊都喜歡它，他們從不反對將其列入酒吧任何一份菜單中。在Two Schmucks酒吧，他們做了這件事多年了。Aljaff說：“這是一款我們經常供應的飲料，也很好地體現了Lucky Schmuck。對於想要喝重口味、以烈酒為主調的威士忌雞尾酒的客人，我們覺得這款酒完美無比，必須加入菜單。在我們看來，它是完美的夜蓬。”