帶女生去酒吧這樣點15大經典調酒，秒變內行人
【6大基酒&15大經典調酒介紹】
每次走進有氣氛的酒吧或是餐酒館，就想喝一杯符合心情的調酒~ 但卻不知道應該如何點酒？或是酒單寫的酒都看不懂？想要喝出品味，你必先了解調酒的基本知識，找出自己有興趣的酒款，下次照著點不只能喝到自己喜愛的口味，還能提升自己的氣質。這篇文章要向你介紹6大基酒與15種經典調酒，下次點這個，讓你不但不踩雷，還一秒散發性感魅力與神祕。
6大基酒介紹
調酒/雞尾酒中作為基底、基礎的主要酒類就稱為基酒，最普遍的六種基酒有Vodka 伏特加、Tequila 龍舌蘭、Gin 琴酒、Rum 蘭姆酒、Whisky 威士忌、Brandy 白蘭地，這些知名的基酒濃度普遍落在40%，再搭上不同的酒類或是飲料調製，就成了多種類的調酒。
不過不使用這些基酒的調酒也是有的，但數量相較稀少很多，又或者加入兩種以上的調酒來調配，最負盛名的像是長島冰茶，可是加入了4種以上的基酒呢。不過要注意的是，基酒加的多，酒精濃度也就高，都會提醒酒量不好或是調酒新手別太快嘗試！
你在找到自己喜歡的基酒後，想要於酒吧中來個自由點酒的話，也可以跟調酒師說你想要的基酒以及口味，例如伏特加加上熱帶果汁，那屬於你的調酒馬上就可以輕鬆簡單調配出來。
伏特加Vodka
伏特加是最無味無色無香氣的基酒，可以說是最沒有特色的純酒精。Vodka其實是源自於俄語的「Voda」也就是水的意思。原料主要為馬鈴薯、玉米等穀物，經過發酵、蒸餾後再利用活性碳過濾，就會得到如水般只有酒精味道的伏特加。伏特加也可說是最早出現的蒸餾酒之一，在俄羅斯等緯度較高的國家，因為能夠有效禦寒取暖而廣為盛行。
龍舌蘭Tequila
龍舌蘭其實也有分種類的，依據陳年的年份來分共有5個種類，大家最常看見的是琥珀色龍舌蘭為第三種。全球的龍舌蘭酒大多來自墨西哥，墨西哥的地理氣候與環境適合種植龍舌蘭植物。而龍舌蘭酒是利用龍舌蘭植物的鱗菁部分來釀造，龍舌蘭的菁多汁且甜。經釀造後的加工方法不同又分為未蒸餾的「普逵酒」（Pulque）與受蒸餾的「梅斯卡爾酒」（Mezcal）兩種，我們常聽到的龍舌蘭酒則是屬於後者的一類。
琴酒Gin
琴酒，是否光聽名字就覺得有些詩意？豐富的杜松子與藥草香氣，讓他成為基酒中脫穎而出最富有獨特氣質的酒。琴酒是最晚被發明的基酒，於16世紀大航海時代誕生於荷蘭，當時因為主原料「杜松子」是盛行的解熱治療草藥，一位醫學系教授將杜松子放進酒精浸泡後蒸餾，打算精煉杜松子，結果誤打誤撞製造出了「杜松子藥酒」(Genièvre)。
如今的琴酒大多為「乾琴酒」(Dry Gin)，是在19世紀工業革命時，添加了杜松子、芫荽(香菜)、肉桂、茴香等等香草和藥草，並使用當時發明出的連續式蒸餾器所蒸餾的純淨琴酒。
蘭姆酒Rum
蘭姆酒可以從顏色與風味來區分，最常見由顏色分為白蘭姆、黑蘭姆與黃金蘭姆三種。白蘭姆為高純度原酒，口感最為刺激。黑蘭姆則是會加入甘蔗渣一起發酵，並放進內側燒烤過的橡木桶內陳年，所以味道香醇馥郁。而黃金蘭姆酒的生產方式有許多，例如將白蘭姆酒從金屬儲酒槽換進橡木桶，則酒體便會有木桶的香味及顏色。
蘭姆酒發源於加勒比海，傳說在16世紀時是海盜們最愛的飲料，並在18世紀時因為列強殖民的關係，在全球大盛行。到了19世紀末，中美洲引進連續式蒸餾機後大量生產，成為現在蘭姆酒的主要生產地。
威士忌Whisky
威士忌可以說是最知名的酒之一，種類非常多樣世界各地都有不同的威士忌。威士忌是由穀類為原料蒸餾出的酒，與其他蒸餾酒類的差異是必須經過「桶熟成」。威士忌的發源時間及起源有些模糊，並無一個準確的資料，但當製酒方法遠傳到愛爾蘭，當地人稱作制出的酒類為生命之水，以母語蓋爾語直譯為Uisge-beatha，這就是威士忌名稱的起源。
威士忌的主原料為大麥、小麥、玉米等穀物，將原料去掉雜質浸於熱水，大麥會發芽成為麥芽，經過研磨、糖化、發酵、蒸餾、裝桶熟成，最後由酒廠調酒師調配就完成了。各地的威士忌風味都有所不同，愛爾蘭地區多使用了燕麥為原料，而蘇格蘭則會在烘乾原料時使用泥煤，這讓威士忌多了煙燻的獨特味道。
白蘭地Brandy
白蘭地一字是由荷蘭文的「燒酒」而來，而目前Brandy一詞被當作統稱以葡萄為原料釀造、蒸餾的酒類，而我們平常喝的白蘭地酒，就是以水果作為原料製作的蒸餾酒。白蘭地在蒸餾後的原酒是透明的，放入木桶中才會慢慢有色澤，與威士忌是相同的。在命名上，以葡萄以外的水果當原料的，可以在名稱前加上水果名稱，像是櫻桃白蘭地、草莓白蘭地。在台灣白蘭地多被用來純飲，拿來當基酒作調酒的價位通常會偏高。
15大經典調酒/雞尾酒
接下來要跟大家介紹經典不敗的調酒，想要喝的有氣質、格調，你得先知道這些調酒的名稱，以及你會喜歡的成分、口味。小編準備了15種經典調酒從酒精濃度最淡到最濃都介紹給你，讓酒量不好的人也可以從酒精較少的調酒喝起，如闖關一般慢慢練上去。
琴通寧 Gin Tonic(10%)
琴通寧是受歡迎的調酒，做法也相當簡單，將琴酒混合通寧水(氣泡水)再加入檸檬片就完成。喝起來有檸檬香氣的酒香的汽水，會有些微苦味。
血腥瑪麗 Bloody Mary(10%~15%)
最知名的番茄調酒，被稱作最複雜的調酒，可以在這一杯當中嚐到酸甜苦辣鹹味。大量的新鮮番茄汁加上伏特加及檸檬汁，再以少許糖漿、黑胡椒、鹽巴、Tabasco辣醬及辣椒粉作調味。喝起來口感豐富，喝盡人間一切感受。
粉紅佳人 Pink Lady(10%~15%)
粉紅佳人，不管是名字還是外觀都有一種溫柔淑女的感覺，據說是源自1912年英國倫敦的一部同名歌劇，調酒師獻給了音樂劇的女主角這杯調酒。基酒使用琴酒並加上紅石榴糖漿，最後加上蛋白或是鮮奶油，打造出綿密的泡沫來升級口感。
藍色夏威夷 Blue Hawaii(10~15%)
這是很受歡迎的一款入門調酒，不少人喝了一口就會愛上，是一款熱帶風情，帶有度假感、放鬆心情的調酒。以蘭姆酒當基酒，加入鳳梨汁、調色的蘭橙皮酒、檸檬汁、檸檬片，喝一口包你眼睛閉起來就如置身在夏威夷，陽光、海灘、比基尼閃閃發光。
螺絲起子 Screwdriver (10%~15%)
螺絲起子作法及材料都簡單，是很普遍以及大家接受度較高的調酒。伏特加作為基底酒，加上新鮮的柳橙汁或是濃縮柳橙汁就完成。據說螺絲起子調酒是在1949年，一位美國工程師隨手在柳橙汁中加入伏特加，並用手邊的螺絲起子攪拌而來。
莫斯科騾子 Moscow Mule(10%~15%)
莫斯科騾子最特殊的地方莫過於使用銅杯飲用，以伏特加當作基酒加入大量的薑汁啤酒/汽水，再加入新鮮萊姆汁及萊姆片就完成了！至於為甚麼叫做騾子呢，因為加入汽水或是柑橘類的果汁(或是都添加)的調酒就叫做騾子(Mule)，而莫斯科又是以俄羅斯產自的伏特加調製，所以又稱為莫斯科騾子。莫斯科騾子也引領了美國的伏特加風潮，大大推廣了伏特加以及薑汁汽水。
瑪格麗特 Margarita(15%~20%)
又有雞尾酒之后之稱的瑪格麗特，是龍舌蘭基酒的代表作，只要想到龍舌蘭調酒，瑪格莉特絕對是第一位。以龍舌蘭當基酒加入君度橙酒及檸檬汁與少許的鹽，就可以打造出擁有淒美起源故事的瑪格麗特調酒。
性感海灘 Sex on the beach(20%~25%)
這杯名字有些煽情、放鬆度假感的調酒性感海灘/性慾海灘，是以伏特加為基酒的高甜度熱帶果汁調酒，喝起來順口接受度高。伏特加加上鳳梨汁(或柳橙汁)、蔓越莓汁、水蜜桃香甜酒及柳橙片就完成！由多種的果汁調和而成，喝起來就像是好喝的多種果汁，不過要注意酒精濃度算高，後勁相對強，就量較差的人不要喝到忘我啦~
威士忌酸酒/威士忌沙瓦 Whiskey Sour(20%~25%)
2020年票選最受歡迎的調酒排行之中，威士忌酸酒脫穎而出在第五名，威士忌酸酒擁有幾乎沒人說難喝的魔力，不管是調製或是品嚐都是很入門的調酒。在酸甜系調酒中知名度最高的威士忌酸酒，又常被稱為波士頓酸酒，加入綿密的蛋白泡沫，酸甜又綿密的口感讓它連年在前五的排行裡。
黛綺莉Daiquiri (20%~25%)
黛綺莉/黛克利是蘭姆酒調酒排行的第一名，混和萊姆汁與砂糖再加入碎冰打成雪泥，口感酸甜不膩，加上微醺的蘭姆酒香氣，擁有女生喝一次就會愛上它的魔力。黛綺麗是來自古巴的經典調酒，熱情、友善的感覺滿溢，也是大家夏天最愛喝的「思樂冰」的前身。傳說大文豪海明威，就是在古巴喝下黛綺莉後寫出《老人與海》的呢！黛綺麗也可以加入其他水果，最知名的是櫻桃利口酒。
黑色俄羅斯Black Russian(25%~30%)
咖啡酒加上俄羅斯伏特加的組合，讓咖啡成癮的君子們都愛上了這杯有濃烈咖啡香的調酒。咖啡香甜酒在不少賣場也會販售，加上製成簡單，想要自己試試這款調酒的人也很好上手。
白俄羅斯 White Russian(25%~30%)
白俄羅斯與黑俄羅斯是兄弟酒，伏特加加上咖啡酒再加上鮮奶油就完成。比起黑色俄羅斯口感更綿密、甜膩一些，喜歡拿鐵風味的這款很推薦。黑白俄羅斯是一直以來蠻受歡迎的伏特加調酒。
長島冰茶 Long Island Iced Tea(30%~35%)
相信沒喝調酒的人也都聽過又有「失身酒」之稱的長島冰茶。作為夜店酒吧必備的調酒，長島冰茶是何方神聖呢？光是基酒就加了四種，琴酒、伏特加、龍舌蘭酒、蘭姆酒，再加上白橙皮酒、檸檬汁及少許可樂是經典酒譜，但為了不要喝起來半杯就掛，以及口感太烈，妳可以再加上萊姆汁、柳橙汁和糖漿，這也是大多酒吧的長島冰茶，稍甜與酒精濃度下降的口味可以讓你好好品嘗。外觀看似可口冰茶的長島冰茶可是不好惹的，喝的時候最好跟朋友一起。
尼格羅尼 Negroni(30%~35%)
來自義大利的尼格羅尼/內格羅尼，對於老道飲者可說是美味的瓊漿玉露！連年都是調酒排行的亞軍，不只很有獨特的風味，酒譜不難在家也可以自己做。琴酒、甜苦艾酒、金巴利酒，以1:1:1的比例調製就完成。尼格羅尼注重甜、苦、酒味，這三個味道分別來自這三種酒，再加上些許的橙皮，喝起來別有特殊的重風味以及橙皮香。
古典雞尾酒 Old Fashioned (30%~35%)
說古典雞尾酒是調酒之王也不為過，擁有悠久的歷史，威士忌加上蘇打水、糖及苦精，口感強烈嗆辣又有點甜，最後加個檸檬皮、橙片及櫻桃就完成。關於古典雞尾酒，最早的文獻於1895年出現，過了三個世紀，它一樣在調酒單排名上穩坐寶座屹立不搖。古典雞尾酒又有老古典、老古板之稱，是一杯可以帶出威士忌風味的調酒，減緩辛辣、又可以帶出威士忌的甜味，難怪名列第一。
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