最好的朗姆酒：淺顯易懂的認識以及如何挑選
海盜的首選飲料不是在邊後衛切斯特菲爾德安靜地啜飲，背景是一些低調的爵士樂。與您作為睡前酒的優質威士忌或您在自己踱步時點的杜松子酒不同，朗姆酒是派對的開胃菜。這是節日飲料。這是你的伴侶在試圖確保你不會在深夜打電話時從酒吧帶回來的東西。
儘管這種飲料用途廣泛，但有時很難辨別最好的朗姆酒。
當然，朗姆酒不僅適用於您在風中三張床單的夜晚。它與其他烈酒具有相同的複雜性，貨架上的質量也有相似的廣度 – 就像您將它們擊退時一樣豐富的歷史。
朗姆酒——一種既能暢飲又令人陶醉的精神——是酒精先驅者勤奮的最好例子。17世紀初，世界熱帶地區的甘蔗種植者遇到了問題。為了製造糖來滿足世界上不斷增長的甜食需求，它需要將甘蔗壓碎，將產生的汁液煮沸，然後將它們放在罐子裡醃製。這個過程產生了糖蜜作為廢物副產品，上帝，他們知道如何處理它。於是，優質的朗姆酒誕生了。
朗姆酒歷史：朗姆酒是由什麼製成的？
最純淨的朗姆酒是通過將糖蜜與甘蔗汁煮沸並發酵後撇去的溶液混合製成的。在過去的 400 年中，這一過程發生了許多曲折，但從本質上講，這種方法仍然存在。
由於朗姆酒的生產距離世界主要消費城市如此遙遠，因此要將朗姆酒推向市場需要水手們將其運到那裡。在運輸途中，可以公平地說，這些海軍陸戰隊員培養了一種品味。朗姆酒比海水更安全，當然也更有趣，朗姆酒成了海軍、海盜和幾乎任何曾經揚過帆的人的代名詞。
直到 1970 年，皇家海軍才結束每日朗姆酒配給，在收到相當於兩次雙槍的津貼後，它被認為“不適合操作船舶機械”。很公平。
當您考慮到海軍力量要求朗姆酒的 ABV 至少為 57% 時，酒氣分析儀是一項相對較新的創新，這是一項很好的工作。
早期的水手是一個足智多謀的品種。酒精強度方面的“證明”一詞來自這些船隻，它們將朗姆酒與火藥混合在一起。如果火藥在點燃時仍然點燃，則“證明”它的酒精含量為 57% 或更高。
他們也知道工作場所士氣的價值。甚至黑鬍子——航行七大洋最可怕的經理——也知道如何在徵稅時期保持高生產力水平。“這樣的一天；朗姆酒，”海盜在他的日誌中沉思道。“我們公司有些清醒；我們之間該死的混亂！盜賊陰謀。談分離。所以，我急切地想得到一個獎品，並帶著大量的酒帶上了一個獎品。然後一切又順利了。
最好的朗姆酒品牌
有時，最好從那些畢生致力於這項事業的人那裡獲得購買建議。
“那裡有很多優質的朗姆酒品牌。一般來說，我會尋找那些不害怕談論他們的生產技術並專注於液體質量而不是營銷的品牌，”倫敦 Soho的Opium 酒吧經理 Damian Williams 說。
四方酒廠
當被問及他最喜歡的朗姆酒品牌時，威廉姆斯建議“來自巴巴多斯的 Foursquare 酒廠的任何東西，尤其是他們的 FOURSQUARE 品牌限量版。” Foursquare Rum Distillery位於一個前甘蔗種植園，其起源可以追溯到 1700 年代初期。連續五年，Foursquare 贏得了 ISC 年度朗姆酒生產商。他們的朗姆酒陳釀了 10 到 16 年以上，難怪他們在我們的名單上名列前茅。
種植朗姆酒
對於種植園朗姆酒，威廉姆斯說，“這些桶是從加勒比海地區手工挑選的，並在干邑中完成和裝瓶。這是一個很好的範圍，展示了朗姆酒生產的區域性。” 朗姆酒的酒精濃度高達 69%，一定要負責任地飲用。
鑽石酒廠
威廉姆斯的另一個最愛是 Diamond Distillery 的 El Dorado 系列。“來自圭亞那Diamond Distillers的El Dorado 朗姆酒非常棒，”他說。讓這個朗姆酒品牌與眾不同的一件事是，所有朗姆酒都是用當地糖廠 100% 的糖生產的，賦予它們獨特的果味。
朗姆酒克萊門特
Rhum Clement的產品線種類繁多，您可以從 27 美元到 150 美元之間的價格享用它。“大多數來自馬提尼克島的陳年 Agricole 朗姆酒 [非常好]，”威廉姆斯說。“尤其是朗姆酒 JM 和克萊門特。” 對於頂級貨架的東西，由於他們的 AOC Martinique 稱號，期待“在生產的每個階段都具有模範程度的專業知識”，並擁有他們的網站。
史密斯和克羅斯
“在我看來，Smith & Cross 牙買加朗姆酒絕對是有史以來最優質的烈酒之一。” 威廉姆斯的高度評價。理所當然地。Smith & Cross以老式的方式製作朗姆酒：不添加糖或冷過濾。焦糖香蕉、異國水果和香料的味道也讓這款朗姆酒得到了我們的認可。
蓋伊山
在燒焦的波旁酒桶中完成，蓋伊山朗姆酒濃郁而濃郁，但仍然很順滑。Mount Gay 於 1703 年在巴巴多斯成立，是書中最古老的名字之一，在過去的 300 年裡，他們掌握了這項工藝，製作了一些最好的黑朗姆酒。“對於一個體面的全能選手，我的首選是Mount Gay Black Barrel；幹，但不過分，它既可以作為調酒器，也可以作為晚餐，”東倫敦金鶯的首席調酒師 Mihai Ostafi 說。
阿普爾頓莊園
早在 1749 年， Appleton Estate朗姆酒就在牙買加的心臟地帶進行了首次蒸餾。牙買加鬱鬱蔥蔥的氣候和山谷中的天然泉水相結合，使這款朗姆酒具有天然的甜味。Appleton Estate 提供 8 至 21 歲的朗姆酒，所以當一些嬰兒達到法定飲酒年齡時，下一批將準備就緒。
甘蔗花
您不必願意為一瓶像樣的朗姆酒花費每月汽車保險賬單的價格。Flor de Caña提供價格實惠的朗姆酒選擇，陳釀四年。特別乾燥和清淡，它是最好的混合朗姆酒之一。
三河
法國朗姆酒以其柔滑飽滿而聞名，帶有海水的芳香，Trois Riveres提供真正地道的朗姆酒飲用體驗，帶您回到朗姆酒的根源：海洋。1785 年，這個朗姆酒品牌燈火通明，但他們的甘蔗種植園可以追溯到 1660 年，使其成為遊戲中最古老、最受尊敬的公司之一。
百加得
當然，這不是頂級貨架的東西。但百加得仍然在我們的名單上贏得了一席之地。Bacardi 的創始人（該品牌以他的名字命名）在最初的批次中僅使用了三種成分：甘蔗糖蜜、一種獨特的酵母菌株和泉水。百加得成立於 1862 年，在朗姆酒製造領域算是一個新人。儘管如此，如果您正在尋找幾乎可以在任何地方找到的負擔得起的瓶子，百加得是一個不錯的選擇。
哈瓦那俱樂部
西班牙朗姆酒品牌Havana Club誕生於古巴。到 1850 年，該國提供了世界三分之一的糖，也使其成為一些最好的黑朗姆酒的理想滋生地。以低至 19 美元的價格購買一瓶低架的東西，但 Maester 陳年朗姆酒將花費您一分錢（200 美元以上）。
雷與侄子
來自世界上最暢銷、屢獲殊榮的品牌之一的牙買加朗姆酒聽起來並沒有那麼糟糕。有人說牙買加 90% 的朗姆酒銷售都是這個品牌的，所以如果你還沒有拿到一瓶，你最好現在就去。Wray & Nephew成立於 1825 年，當時 John Wray 在牙買加金斯敦開設了一家成功的酒吧 The Shakespeare Tavern，是一個真正的傳統品牌。
如何區分好朗姆酒和壞朗姆酒
像任何其他烈酒一樣，最好的朗姆酒有細微差別，在您喝第一口之前了解這些細微差別很重要。“品嚐時，您要考慮液體的透明度。你想要一種明亮有光澤的液體，而不是渾濁的，”Ostafi 說。
“就鼻子而言，有很多不同類型的朗姆酒：agricoles 會給您帶來青草味、龍舌蘭酒般的鼻子；以糖蜜為基礎的朗姆酒會有從熱帶水果到黑巧克力的香氣。當你品嚐它時，把味道想像成一個過程。朗姆酒的複雜性通常會隨著年齡的增長而增加，因此，如果您先品嚐年輕的朗姆酒，然後再品嚐陳年的朗姆酒，您就會注意到這種差異。”
然後考慮一下你通常喜歡哪種風格的烈酒，是甜的、強烈的、煙熏的還是順滑的。“含有糖蜜的甜朗姆酒通常會有蜂蜜般的味道。Zacapa 是一個很好的起點，”Ostafi 說。“或者別的什麼，來自法國殖民地的朗姆酒通常以香氣為主，讓你想起龍舌蘭酒。這些朗姆酒口感柔和而復雜，結構誘人。
朗姆酒種類
首先，您需要了解白朗姆酒和黑朗姆酒的區別。接下來，開始了解這種精神的最簡單方法是查看它的生產國。
“它們主要分為英式、法式和西班牙式——以他們所在國家的殖民統治者命名，”倫敦 Soho 區Opium 酒吧的經理 Damian Williams 說。大多數朗姆酒都有相當陰暗的殖民歷史。西印度群島生產的朗姆酒有助於推動奴隸貿易，在非洲將其交換為奴隸，然後將其運回種植園。
白朗姆酒
這是您可能第一次遇到的，將它與可樂混合，或作為莫吉託或許多易倒雞尾酒的基酒。“白朗姆酒往往更年輕，味道更鮮亮，而深色朗姆酒往往更像桶裝，這取決於陳釀技術，”梅菲爾 Burlock 的首席朗姆酒銷售商 Christian Binders-Skagnaes說。
“過濾可以改變很多；黑朗姆酒可以通過木炭過濾，味道更年輕，但仍然有濃郁的酒體和年齡。”
黑朗姆酒
用最廣泛的術語來說，你可以通過墓誌銘來說明顏色越深，老化時間越長。然而，在街角商店搶一瓶快瓶時，情況並非如此。
“通常情況下，大多數便宜的朗姆酒都不會陳釀很長時間，而像摩根船長這樣的廉價深色朗姆酒則帶有濃郁的焦糖色。相反，許多優質的‘白’朗姆酒，如 Flor De Caña Extra Dry，陳釀時間長達四年，然後用木炭過濾以去除顏色，”Binders-Skagnaes 說。
一分錢一分貨的古老格言是正確的。如果它是深色的頂級朗姆酒，您通常可以確定您的飲用質量是正確的。
法國朗姆酒
“這些風格的朗姆酒 [Agricole] 使用生甘蔗汁而不是糖蜜。陳年 Agricole 朗姆酒借鑒了乾邑行業的技術，是世界上最好的朗姆酒之一，”威廉姆斯說。優秀的例子包括 Rhum JM、Clèment 和 Trois Rivieres。
西班牙朗姆酒
“這些幾乎都是由糖蜜製成的。由於西班牙朗姆酒經歷了四階段蒸餾過程，它們的酒體通常較輕，”威廉姆斯說。“西班牙風格的陳年朗姆酒經常使用 Solera 陳釀——一種從雪利酒生產中藉來的技術。”
Solera 的意思是“在地面上”。說到陳釀液體，桶從頭開始排列成一排，最底層的桶裝的是最古老的陳釀液體，這不可避免地是最昂貴的。例如百加得、哈瓦那俱樂部、Ron Zacapa、Diplomatico 和 Santa Teresa。
英式朗姆酒
“英式朗姆酒種類繁多，但通常酒體更重，風格更豐富，”威廉姆斯說。“牙買加朗姆酒、圭亞那朗姆酒、特立尼達朗姆酒和巴詹朗姆酒都有自己的風格和變體。他們使用罐式蒸餾器和柱式蒸餾器，通常在美國橡木前波旁桶中陳釀。它們通常會產生更深、更煙熏的味道。”
一些最好的例子來自 Mount Gay（巴巴多斯）、Appleton（牙買加）、Wray & Nephew（牙買加）、Doorly’s（巴巴多斯）、Angostura（巴巴多斯）和 El Dorado（圭亞那）。
